پرتقال خشک ورقهای دشتزاد
ویژگیهای اصلی

پرتقال خشک ورقهای دشتزاد از پرتقالهای تازه و معطرِ ایرانی، با پوستِ کامل و بهروشِ خشککردنِ آرام تهیه میشود. بخشِ زیادی از عطرِ شناختهشدهی مرکبات در واقع در همین پوست است، نه در گوشتِ میوه؛ برای همین این ورقهها بدونِ پوستگیری خشک میشوند.
پوستِ پرتقال، منبعِ اصلیِ عطر
قسمتِ رنگیِ پوستِ مرکبات -نه لایهی سفید و تلخِ زیرش- پر از کیسههای ریزِ روغن است؛ همان روغنهایی که وقتی پوستِ پرتقال را فشار میدهید، بهصورتِ بخارِ معطر بیرون میزند. بیشترِ رایحهی شناختهشدهی پرتقال از همین روغنها میآید، نه از آبِ شیرینِ داخلش. اگر ورقهها را بدونِ پوست خشک میکردیم، بخشِ زیادی از همین عطر از دست میرفت؛ برای همین دشتزاد پوست را کامل نگه میدارد.
از چای تا کیک: کاربردهای روزمره
این نسخه، طعمِ آشنا و رنگِ نارنجیِ کلاسیکِ پرتقال را دارد و برایِ مصرفِ روزمره ساخته شده است.
- یک یا دو ورقه در چای یا دمنوشِ گرم
- تزیینِ کیک، شیرینی و شکلات
- در سالادِ میوه یا ظرفِ آجیل و میوهی خشک
- مستقیم بهعنوانِ میانوعدهی سالم
پرتقالِ ساده یا نسخهی خونیِ رنگی؟
اگر دنبالِ طعم و رنگِ آشنایِ پرتقال هستید، همین نسخه انتخابِ اول است. اگر کنجکاوِ رنگی غیرمعمول و طعمی با نُتِ توتمانند هستید، پرتقال خونی خشک ورقهای دشتزاد را هم امتحان کنید؛ دو محصولِ کاملاً متفاوت از یک خانواده.
نگهداری: از گرما دور نگه دارید
روغنهای معطرِ پوستِ پرتقال به گرما حساساند و کنارِ اجاق یا روی طاقچهی آفتابگیر زودتر تبخیر میشوند. بسته را در جای خنک نگه دارید و بعد از باز کردن، زیپ را کامل ببندید تا عطر تا آخرین ورقه بماند.
ویتامین C و فیبرِ پوست، در هر ۱۰۰ گرم
چون پوست را کامل نگه میداریم، فیبرِ این محصول بیشتر از یک پرتقالِ پوستکندهی معمولی است.
مقادیر بر پایهی دادهی USDA برای «پرتقال با پوست، خام» است؛ عددِ اختصاصیِ نسخهی خشکشده در پایگاههای عمومی ثبت نشده و بهخاطرِ کاهشِ آب، در عمل بالاتر از این خواهد بود. محصول طبیعی است و ممکن است کمی نوسان داشته باشد.





